• 4 C. (80 ml) di olio di sesamo
• 1 c. (5 ml) di zenzero fresco sminuzzato
• 1/2 c. (2 ml) di assafoetida gialla in polvere
• 1 piccola carota tagliata a julienne
• 1/4 di tazza (60 ml) di sedano affettato fine
• 1/4 di tazza (60 ml) di cavolo tagliato fine
• 1/4 di tazza (60 ml) di cetriolo tagliato a fiammifero
• 2 C. (40 ml) di germogli di bambù tagliati a fiammifero
• 2 C. (40 ml) di peperone rosso a dadini
• 1/4 di tazza (60 ml) di piselli cotti
• 1/4 di tazza (60 ml) di germogli di soia
• 2 c. (l0 ml) di olio al peperoncino
• 1 c. (5 ml) di sale
• 1/4 di c. (1 ml) di pepe nero
• 2 tazze (500 ml) di riso a grani lunghi, cotto il giorno prima senza sale, scolato e raffreddato.

• Riscaldate un cucchiaio (20 ml) di olio di sesamo in un wok a fuoco moderato. Soffriggete per un minuto nell'olio caldo Io zenzero sminuzzato, aggiungete l'assafetida e soffriggete il tutto ancora per un attimo. Alzate la fiamma. Aggiungete le carote, il sedano, il cavolo e fate saltare per 2-3 minuti. Aggiungete poi il cetriolo, i germogli di bambù, il peperone rosso, i piselli e i germogli di soia e fate saltare per un minuto.
• Versate il contenuto del wok in un altro recipiente, copritelo e lavate il wok.
• Dopo aver ben asciugato il wok, riscaldate l'olio di sesamo rimasto e soffriggete il riso freddo su fiamma viva. Aggiungete le verdure e servite subito.

Preparazione: Circa 45 minuti in due giorni - Facilità: Media