• 300 gr di riso basmati o qualsiasi altro riso di buona qualità a chicchi lunghi
• 600 ml d'acqua
• 25 gr di burro
• 1 c. di ghi
• 3 foglie di alloro
• 1/2 c. di semi di cumino
• 1/2 c. di coriandolo in polvere
• 1 bastoncino di cannella
• 1/2 c. di curcuma in polvere
• il succo di due limoni
• 1 c. di coriandolo fresco tritato
• 1 c. (5 ml) di sale

• Lavate il riso e lasciatelo nell'acqua 15-20 minuti prima di scolarlo.
• In una pirofila fate scurire nel ghi caldo i semi di cumino e la stecca di cannella, poi tutte le altre spezie.
• Aggiungete il riso e lasciatelo insaporire per qualche minuto.
• Appena diventerà leggermente opaco, versate l'acqua bollente e salate.
• Lasciate bollire un minuto, girate spesso grattando il fondo della pirofila e lasciate uscire il vapore per 2 o 3 minuti.
• Quando il riso è pronto togliete il bastoncino di cannella e le foglie di alloro, aggiungete il burro e il succo di limone.
• Prima di servire guarnite con coriandolo fresco e fettine di limone.

Preparazione: Circa 35 minuti - Facilità: Media