• 5 tazze (1,25 l) di brodo vegetale alla cinese o di acqua
• 1/2 tazza (125 ml) di germogli di bambù tagliati a julienne
• 1/2 c. (2 ml) di sale (facoltativo)
• 1 C (20 ml) di salsa di soia chiara
• 1 C. (20 ml) di olio di semi
• 1/4 di c. (1 ml) di assafoetida gialla in polvere
• 1 c. (5 ml) di olio di sesamo
• 2 c. (10 ml) di zenzero fresco tritato finemente
• 450 g di tofu tenero, tagliato a cubetti di 1,25 cm
• 1 peperoncino grande, dolce, privato dei semi e tagliato a striscioline di 2,5 cm

• Fate bollire il brodo vegetale o l'acqua in una casseruola da 4 lt a fuoco vivo. Aggiungete i germogli di bambù , il sale e la salsa di soia. Abbassate la fiamma a metà e fate cuocere per 5 minuti.
• In un tegamino scaldate a fuoco moderato l'olio di semi e fate soffriggere l'assafetida. Aggiungete l'olio di sesamo e versate il contenuto del tegamino nel brodo.
• Unite lo zenzero, il tofu e il peperoncino e fate cuocere ancora per 5 minuti. Servite bollente.

Preparazione: Circa 20 minuti - Facilità: Facile